Κιμάς τσίλι με λαχανικά

από την Alice Taylor Reed

Υλικά:

• Κιμάς μοσχαρίσιος 500gr
• 3 πιπεριές μεσαίου μεγέθους
• 1 μικρή καυτερή πιπεριά
• 1 κρεμμύδι
• Σκόνη σκόρδου ή μία μικρή σκελίδα
• Πάπρικα
• Κύμινο
• Κέτσαπ Ντουκαν
• 1 μελιτζάνα
• Ρίγανη
• Αλάτι
• 1 μεγάλη ντομάτα
• Μαρούλι (προαιρετικά για το σερβίρισμα)
• Άπαχο γιαούρτι 0% (προαιρετικά εάν μας αρέσει καυτερό)
• 7 σταγόνες γλυκαντικο

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε το αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτια να προθερμαινεται σε νερό.
2. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά
3. Την μελιτζάνα μπορούμε να την κόψουμε είτε κύβους είτε ροδελες.
4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι
5. Μόλις μαλακώσει προσθέτουμε πιπεριές, καυτερές και μη καθώς και μιάμιση κσ πάπρικα, ελάχιστη σκόνη σκόρδου, αλάτι, μιάμιση κσ κύμινο, τη μελιτζάνα και ανακατεύουμε για δέκα λεπτά.
6. Έπειτα, προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύουμε καλά και κόβουμε με την κουτάλα μέχρι να γίνει μικροί σβόλοι. Μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε τη ρίγανη, 1κ.σ. κέτσαπ Ντουκαν, την ψιλοκομμένη ντομάτα και 7 σταγόνες γλυκαντικό.
7. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει λίγο για περίπου 1-2 λεπτα και κατά διαστήματα προσθέτουμε λίγο νερό όπου χρειάζεται για να μην κολλήσει. Μαγειρεύουμε κανονικά για περίπου 30 λεπτά από το σημείο αυτό συνολικά ελέγχοντας το φαγητό και προσθέτοντας νερό όπου κι αν χρειάζεται.
8. Αφήνουμε 5 λεπτά να δέσει και έπειτα σερβίρουμε πάνω σε δύο μεγάλα μαρουλοφυλλα και προσθέτουμε και λίγο γιαούρτι για γαρνιτούρα.

Καλή απόλαυση!