Κιμαδόπιτα

από την Αργυρω Μαρινου

Για τον κιμά:

• ½ κιλό κιμά
• 1 κρεμμύδι
• μπαχαρικά κανέλλα
• πιπέρι
• πάπρικα

Τσιγαρίζουμε τον κιμά σε λίγο νεράκι, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και βράζουμε για μισή ώρα. Δεν θέλουμε να έχει υγρά στο τέλος. Αφού κρυώσει ρίχνουμε:

• 1 ασπράδι ωμό
• ψιλοκόβουμε 1-2 αυγά βραστά
• λίγο μυζήθρα 1% λιπαρά
• 1κσ λάδι

ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για το φύλλο:

• 2κσ πίτουρο βρώμης
• 4 ασπράδια
• 1 κσ πίτουρο σταριού
• 2 κσ γιαούρτι
• 1 κγ μπέικιν

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και ρίχνουμε το μισό μείγμα σε ένα πιρέξ με λαδόκολλα.

Ψήνουμε για 10-15 λεπτά, μετά βγάζουμε ρίχνουμε τον κιμά και από πάνω το υπόλοιπο μείγμα, στρώνουμε καλά να σκεπαστεί ο κιμάς και ρίχνουμε 1 κγ σουσάμι και μυζήθρα. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά ακόμα, μέχρι να ροδίσει