Κεκάκι ζέβρα

από την Eleni Stamatopoulou

Υλικά:

• 3 αυγά
• 4 κουταλιές σούπας στέβια κρυσταλλική
• 2 βανίλιες άρωμα
• 3 κουταλιές της σούπας σκόνη γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας μιξ 1
• 1 κουταλιά της σούπας ίνες μπαμπού
• 2 κουταλιές της σούπας πίτουρο σταριού
• 1 κουταλιά της σούπας πρωτεΐνη σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας πρωτεΐνη γάλακτος
• 36γρ αμύγδαλο( 18γρ αντικατάσταση του ημερήσιου ελαιολάδου)
• 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι 0%
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο
• 80ml γάλα 0%

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπωλ ρίχνω τα αυγά, τις 2 κουταλιές της σούπας στέβια και το γιαούρτι.
2. Στο μούλτι ρίχνω τις άλλες 2 κουταλιές της σούπας στέβια, το πίτουρο σταριού και τα αμύγδαλα και τα κάνω σκόνη. Τα ρίχνω και αυτά σε ένα άλλο μπωλ μαζί με τις υπόλοιπες σκόνες (εκτός του κακάο).
3. Χτυπάω καλά με μίξερ τα αυγά με το γιαούρτι και την στέβια και προσθέτω τα 40ml γάλα (τα άλλα 40ml θα τα βάλω στο μείγμα του κακάο).
4. Αφού χτυπηθουν καλά, ρίχνω λίγο λίγο τις σκόνες, τέλος το μπεικιν. (Αν θέλετε προσθέτετε ότι άρωμα επιθυμείτε, πχ Ferrero, πορτοκαλί).
5. Χωρίζω το μείγμα σε 2 μέρη και στο ένα προσθέτω το κακάο και το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύω.
6. Παίρνω μικρά μαφιν και βάζω κουταλιά από το άσπρο μείγμα και το μείγμα κακάο εναλλάξ. Μου βγήκαν 14 μαφιν.
7. Έψησα στους 160 για 45 λεπτά περίπου στις αντιστάσεις.
8. Τέλος έλιωσα 90 γρ γλάσο κακάο της biodiet και τα στόλισα.

Από Β φάση για όλες τις μέρες γιατί δεν έχει ανεκτά.