Κέικ Σκάκι

από την Christina Daskalou

Υλικά:

Για το κέικ

• 6 αυγά
• 6κσ γάλα σκόνη
• 4κγ μπέικιν
• 4κσ ζαχαρίνη
• 1 βανίλια
• 1κσ γεμάτη νες καφέ ή κακάο

Για την κρέμα

• 1 κούπα γάλα
• 1 κρόκο
• 1κσ κορν φλάουερ
• 1κσ γλυκαντικό

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε καλά αυγά και ζαχαρίνη να αφρατεψουν. Μετα ρίχνουμε το γάλα σκόνη την βανίλια και το μπεικιν και ανακατεύουμε καλά.
2. Χωρίζουμε το μείγμα σε 2 ίσα μέρη. Το ένα το αφήνουμε ως έχει και στο άλλο διαλύουμε τον νες καφέ.
3. Αδειάζουμε τα μείγματα σε δυο ίδια ταψάκια μιας χρήσης και ψήνουμε στον αέρα για ένα 20λεπτο στους 180.
4. Θέλουμε να έχει ύψος το γλυκό για να φανεί το σχέδιο οπότε πάρτε μικρά ταψάκια. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν τα κόβουμε όπως βλέπετε στην φώτο στα σχόλια.
5. Για την κρέμα σε ένα κατσαρολακι βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει.
6. Βάζουμε το ένα κέικ πάνω στο άλλο με κρέμα ανάμεσα και την υπόλοιπη από πάνω.
7. Απολαμβάνουμε.