Κέικ λεμονιού με γλάσσο

από την Christina Daskalou

Υλικά:

• 150μλ φρέσκο γάλα
• 4 αυγά
• 6κσ στέβια
• Ξύσμα από ένα λεμόνι
• 1 βανίλια
• 1κσ λιναρόσπορο
• 4κσ μιξ
• 8κσ γάλα σε σκόνη
• 20 γρ μπέικιν
• 8κσ πιτ βρώμης

Εκτέλεση:

(δείτε και παρακάτω σε βίντεο)

Σε βαθύ μπωλ ανακατεύουμε καλά φρέσκο γάλα, αυγά, στέβια, ξύσμα, βανίλια, βρώμη. Μετά ρίχνουμε αχνιστά μιξ, και γάλα σκόνης και ανακατεύουμε καλά, τέλος ρίχνουμε λιναρόσπορο και μπέικιν και ανακατεύουμε πολύ απαλά. Το ψήνουμε σε μεσαίο ταψί ή φόρμα για κέικ στους 180 αέρα για περίπου 40 λεπτά.
Αφηνουμε να κρυωσει.

Για το γλάσο:

• 6κσ άχνη στέβια
• 4κσ φρέσκο γάλα
• 1κσ χυμό λεμονιού

Εναλλακτικά:

• 4κσ άχνη στέβια
• 2κσ κακάο
• 5κσ φρέσκο γάλα

Ανακατεύουμε με σύρμα και περιχύνουμε το κέικ.

Χωρίζουμε στα 4. Από β φάση. 2 ανεκτά (γάλα σε σκόνη και λιναρόσπορος).