Κέικ καραμέλας με γέμιση κρέμα λευκής σοκολάτας

Κέικ καραμέλας με γέμιση κρέμα λευκής σοκολάτας από την Αλέκα

Υλικά:

• 50γρ αλεύρι μπαμπού
• 40γρ πρωτεΐνη γάλακτος
• 17γρ πανιρ
• 2κσ στέβια (βάζετε όση θέλετε ανάλογα τα γούστα σας)
• 1 φακελάκι mix eleven καραμέλα
• 1 σκόνη βανίλια
• 1κγ μπέικιν
• 2 αυγά
• 200μλ γάλα φρέσκο
• 2 γεμάτες κουταλιές γιαούρτι 0%

Εκτέλεση:

Ανακατεύω όλες τις σκόνες μαζί και τις προσθέτω στο μείγμα των υγρών (αυγά, γιαούρτι, γάλα) κι ανακατεύω με αυγοδάρτη.

Το αφήνω στην άκρη το μείγμα μέχρι να φτιάξω με 100 μλ γάλα μια κρύα κοτζακοκρεμα με 1κσ mix eleven με γεύση λευκή σοκολάτα.
Αφού πήξει η κρέμα στρώνω σε μικρό πυρέξ το μισό μείγμα του κέικ απλώνω την κρέμα κai ρίχνω από πάνω το υπόλοιπο μείγμα.
Ψήνω στους 170 αέρα για 40 λεπτά.
Όταν κρυώσει ρίχνω 1κγ γεμάτο στέβια άχνη.

Από β φάση όλες τις ημέρες καθώς δεν έχει ανεκτά . Υπολογίζετε μόνο γαλακτοκομικά, γλυκαντικά.
Καλό θα ήταν να καταναλωθεί σε δύο μέρες.