Κέικ brownie με σως σοκολάτα – φερέρο, χωρίς ανεκτά

από την Vasso Stavraki

Υλικά & εκτέλεση:

• Βάζω σε ένα μπολ 3 ασπράδια, 3-4 κουταλιές στέβια, χτυπάω καλά,
• προσθέτω 3 κσ πρωτεΐνη σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας ασπραδι αυγού σε σκόνη, 2-3 κουτ. σουπας γιαούρτι και 1 βανίλια. Ανακατεύω.
• Τέλος προσθέτω 2 κ.σ. κακάο, 1 κ. γλυκού σόδα και ένα κολοκύθι τριμμένο – περίπου μια κούπα. Ανακατεύω απαλά να ενσωματωθεί στο μείγμα. (Το κολοκύθι μην το φοβηθείτε, είναι αυτό που κρατάει ζουμερό το κέικ όταν ψηθεί και δεν μυρίζει καθόλου).
• Ψήνω στους 180 για 20-25 λεπτά.
• Εγώ το έβαλα σε μεγαλούτσικο ταψάκι σε λεπτή στρώση για να μπορέσω να το κάνω όχι πολύ φουσκωτό για να μπει ενδιάμεσα σως.

Για την Σως σοκολάτα φερέρο:

• 1 κ.σ. σκόνη γάλα,
• 1 κ.σ. κακάο,
• 1 κ.σ. στέβια και λίγο παραπάνω (το δοκιμάζετε)
• και ένα σφηνάκι ζεστό γάλα, τόσο ώστε να έχει παχύρρευστη υφή.

Προσθέτω λίγο άρωμα φερέρο στο τέλος.

Εγώ το έκοψα στα 3 και έβαλα το ένα πάνω στο άλλο και ενδιάμεσα την ζεστή σως. Όσο σως σας περισσέψει ρίξτε την από πάνω.