Καβουροσαλάτα με σουρίμι και γαρίδες

από την Paloumpi Katerina

Υλικά:

• 2 πακέτα σουριμι Pescanova
• 1 πακέτο γαρίδες μεσαίες
• 2 κ.σ μουστάρδα
• 2 γιαούρτια 0%
• 1 κ.σ ξύδι
• μισό καρότο (προαιρετικά)
• άνηθο – μαϊντανό
• αλάτι – πιπέρι
• σκόρδο – κρεμμύδι (προτιμώ τη σκόνη για λιγότερη ένταση )

Εκτέλεση:

Βράζουμε τις γαρίδες στο κατσαρολάκι. Κόβουμε το σουριμι πολύ μικρά κομματάκια, αφού έχει ξεπαγώσει τελείως ή το περνάμε απ τον τρίφτη (εγώ προτιμώ να το κόψω για να το αισθάνομαι όταν το τρώω ). Τρίβουμε το μισό καρότο και περνάμε απ’ το μπλέντερ τον άνηθο με τον μαϊντανό, το αλατοπίπερο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ξύδι. Κόβουμε και τις γαρίδες αφού έχουν βράσει σε μικρά κομματάκια και τ’ ανακατεύουμε σ’ ενα μεγάλο μπολ όλα μαζί με το γιαούρτι και την μουστάρδα.