Καβουροσαλάτα

από την Αφροδίτη Κλεινάκη Χαιρετάκη

Υλικά για 4 μερίδες

• 1 πακέτο σουρίμι (και 2 αν θέλετε ή λιγότερο από 2)
• 1 μαρούλι
• 1 πράσινη πιπεριά, 1 κόκκινη, 1 κίτρινη (για το χρώμα αν θέλετε βάζετε ίδιο χρώμα ή λιγότερες από 3)
• 1 αγγούρι μεσαίο
• 1 κεσεδάκι ντοματίνια
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (συνήθως έχει 3-4 το ματσάκι)
• Άνηθο όσο θέλετε
• 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
• 1 κουταλιά μαγιονέζα
• Προαιρετικά αλάτι-πιπέρι-κρουτόνς (τα κρουτόνς στο σερβίρισμα)

Εκτέλεση

Συνταγή αγαπημένη από την μαμά μου.

• Βοηθάει πάρα πολύ να έχετε ένα μόντουλε, αυτό το σουρωτήρι που όταν τα πλένουμε τα ρίχνουμε μέσα και το κλείνουμε και το γυρνάμε και τα στραγγίζει όλα στο λεπτό. Αλλιώς, ειδικά το μαρούλι, είτε πλένουμε τα λαχανικά αποβραδίς και στραγγίζουν σε σουρωτήρι στο ψυγείο μη μαραθούν, είτε τα σκουπίζουμε να μην έχουν ίχνος από νερό. Η σαλάτα θα βγάλει ούτως ή άλλως υγρά από τα λαχανικά.
• Πλένουμε λοιπόν τα λαχανικά, και τα στραγγίζουμε. Σε ένα μεγάλο μπωλ ή την σαλατιέρα που θα την σερβίρετε (αν την φτιάχνετε για τραπέζι καλύτερα σε μπωλ γιατί εκεί θα την ανακατέψετε και θα λερωθεί στα τοιχώματα γύρω), τα ψιλοκόβουμε όπως σας δείχνω στις παρακάτω εικόνες, όλα εκτός τα ντοματίνια που θα μπουν τελευταία στα 4 κομμένα αν είναι κάπως μεγαλούτσικα ή στα 2. Κυβάκια, το μαρούλι όσο πιο ψιλοκομμένο μπορείτε, τον άνηθο το ίδιο. Στα κρεμμυδάκια βάζω αρκετό και από το πράσινο κοτσάνι τους γιατί έχει πολύ ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, εσείς αν θέλετε.
• Το σουρίμι να το ψιλοκόψετε λίγο μετά που το βγάλατε από την κατάψυξη, δεν διαλύετε, ανοίγουν πιο εύκολα τα χαρτάκια και κόβετε πιο εύκολα, εγώ χρησιμοποιώ το ψαλίδι εκεί για πιο γρήγορα, και αυτό κυβάκια.
• Ρίχνετε το γιαούρτι, την κουταλιά μαγιονέζα, τα ντοματίνια όπως σας είπα παραπάνω κομμένα (μπαίνουν στο τέλος για να βγάλουν λιγότερα υγρά), προαιρετικά αλάτι-πιπέρι, και τα ανακατεύετε με τα χέρια και έτοιμη!
• Την βάζουμε για λίγο στο ψυγείο, χρειάζεται να είναι έτοιμη τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμα, να προλάβει να βγάλει τα όποια υγρά έχει και να δέσουν τα υλικά.
• Τα κρουτόνς μπαίνουν, αν θέλετε, στο σερβίρισμα. Την επόμενη μέρα φανταστείτε ότι είναι ακόμα πιο νόστιμη! Μπορείτε να την φτιάχνετε αποβραδίς!

Καλή όρεξη!