Καρυδόπιτα αλλιώς
από την Ζήνα Κουκουβιτάκη
Υλικά:
Βάση για το κάτω:
- 6 κσ πίτουρο
- 3 αυγά
- 1κγ μπέικιν
- 1κσ κανέλα
- λίγο γαρίφαλο
- 6κσ γιαούρτι
- 4 κ σ γλυκαντικό
Τα ανακατεύουμε όλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο 180 αέρα, για 25 λεπτά.
Για το σιρόπι:
- 1 κούπα νερό
- 13 χαπάκια γλυκαντικό
- Σε μπρίκι να πάρει βράση
Κρύα να είναι η βάση του κέικ και σιροπιάζουμε με το ζεστό σιρόπι.
Για την κρέμα:
- 1 λίτρο γάλα
- 20 χαπάκια γλυκαντικό
- 3 κσ κορνφλάουρ (ανεκτό) ή 1 γεμάτη σούπας κοτζακ
Τα βάζουμε στη φωτιά έως να πήξει η κρέμα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη να ακουμπάει την κρέμα κι αφήνουμε να κρυώσει.
Συναρμολογούμε το κρύο κέικ με την κρύα κρέμα.
Προαιρετικά βάζετε τριμμένο καρύδι από πάνω με βάση αυτό που δικαιούστε αντί για το λάδι ημέρας.
Χωριζετε στα 3 λόγω πίτουρου, αν δεν βάλετε κορνφλαουρ μπορείτε καθημερινά αλλιώς μόνο σε μέρες με λαχανικά λόγω ανεκτού. Μετράτε γλυκαντικά και γαλακτοκομικά (προσοχή έχει μπόλικα).
Για α φάση μπορείτε μόνο με κοτζακ και χωρίς το καρύδι (αν θέλετε βάλετε άρωμα) φυσικά αλλά χωρίζετε στα 4 λόγω πίτουρου.
