Καριόκες με καρύδια

από την Veronica Bibi

Για το σιρόπι:

Σε κατσαρολάκι βάζω:

• 100-120 μλ νερό
• 30γρ κακάο
• 40 γρ σουκριν ή άλλο γλυκαντικό
• 40 βουτυρο λουρπακ

Δοκιμάστε το σιρόπι σας κι αν θέλετε προσθέστε κ άλλο γλυκαντικό, ανάλογα το γούστο σας.
Βράζω για 3 λεπτά ακριβώς και αποσύρω, προσθέτω το άρωμα που θέλω, πχ μπισκότο.
Εγώ έβαλα άρωμα ρούμι από τη biodiet.

Αντικατάσταση: Αν θέλετε αντί για σιρόπι λιώνετε 100γρ γλασο σε μπεν μαρι σε μεσαια φωτιά.

Αφήνω το σιρόπι/γλάσο να κρυώσει για 10 λεπτά και σε μούλτι βάζω:

• 112γρ πίτουρο βρώμης
• 64γρ καρύδια ή άλλον ξηρό καρπό
• 1 κ.σ. γλυκαντικό
• Κανέλα γαρίφαλο
• Βανίλια
• μπισκότο άρωμα αν έχουμε

Τα φέρνω δυο γύρες ίσα να σπάσουν τα καρύδια και να ενωθούν τα υλικά.
Ρίχνω το μείγμα αυτό μέσα στο σιρόπι ή στο γλάσο κι ανακατεύω καλά, αφήνω να ρουφήξει το μείγμα το σιρόπι και να κρυώσει κι άλλο και το ρίχνω σε μεμβράνη, το τυλίγω σαν καραμέλα στις άκρες και το ξανά κλείνω με μια μεμβράνη. Το αφήνω κατάψυξη για 2 ώρες. Αν βάλετε γλάσο της biodiet κai στο ψυγείο θα σφίξει το ίδιο!
Αν βάλετε γλάσο της biodiet μπορείτε να το στρώσετε όπως είναι σε τάπερ στο ψυγείο για 2 ώρες και κόβετε σε 4 μπάρες όταν παγώσει.

Για την επικάλυψη:

Μετά από 2 ώρες..

Λιώνω μισό γλάσο (140-150γρ) ακόμα της biodiet σε μπεν μαρι κι αφήνω να κρυώσει λίγο. Εγώ έβαλα λίγο γάλα με αποτέλεσμα να μην πετρώσει εντελώς η καριόκα εξωτερικά. Μην βάλετε γάλα! Δεν χρειάζεται.
Βγάζω το σαλάμι από την κατάψυξη αφαιρώ την μεμβράνη κόβω ίσες ροδέλες γνωρίζοντας ότι θα χωρίσω το σύνολο του σαλαμιού, ώστε να φαγωθεί σε 4 μέρες.
Βουτάω τις ροδέλες στο γλάσο και αφήνω σε πιάτο ή τάπερ στο ψυγείο να στεγνώσουν. Aν θέλω μετά τις τυλίγω σε αλουμινόχαρτο ή τις αφήνω στο τάπερ στο ψυγείο.

Χωρίζετε σε 4 πβ μέρες για τη β φάση και από Τετάρτη έως Παρασκευή στη ντουκαν 2 και εχετε φάει το πίτουρο ημέρας , το ελαιόλαδο ημέρας, την επιτρεπόμενη πρωτεΐνη σόγιας και 1 ανεκτό (καρύδια)
Αν δεν βάλετε καρύδια ή άλλον ξηρό καρπό μπορείτε να βάλετε , 4 κ. σούπας πίτουρο σταριού συν 1 κουταλιά πρωτεΐνη σόγιας και δεν θα έχει ανεκτά η συνταγή.

Αντί για το πιτουρο επισης μπορειτε να βάλετε μπισκότα golden cookies της bidet (116γρ που αντιστοιχεί σε 2 κουταλιες πιτουρο συνολικά) αλλα κai πάλι θα χωρισετε στα 4(λογω βουτύρου και καρυδιών)οποτε το υπόλοιπο πιτουρο ημερας (1,5 κουταλια)που πρέπει να φάτε σε μια μέρα θα το καλύψετε με άλλον τρόπο.
Καμία άλλη αντικατάσταση!