Κανελόνια πράσου

Κανελόνια πράσου από την Eleni Papadeli

Υλικά:

• 1 πράσο μεγάλο για τα κανελόνια

Κόβουμε μέχρι το πράσινο και την κάτω άκρη, πλένουμε καλά και το κόβουμε σε 4 ίσια μέρη. Πιέζουμε με το δάχτυλο από την μια πλευρά και αρχίζουμε να βγάζουμε ένα ένα τα κανελόνια. Βγαίνουν περίπου 16-18.

Για την γέμιση:

• 500γρ κιμά της αρεσκείας μας (εγώ έβαλα ανάμεικτο χοιρινό κοτόπουλο)
• 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό τριμμένο
• 1 ντομάτα μεγάλη τριμμένη
• 40 γρ βρασμένο καρότο που το έλιωσα με πιρούνι..
• Από λίγο δυόσμο μαϊντανό σέλινο
• Αλάτι πιπέρι σκόρδο σκόνη μοσχοκάρυδο
• 3 μπαχαρια ολόκληρα ( τα έβαλα από πάνω στο ψήσιμο..

Για την σάλτσα:

• Το ζωμό του φαγητού
• 1 κσ κοφτή κορνφλαουερ =1 ανεκτό σε pv
• 2 κσ γιαούρτι
• 80 γρ 0% λιωμένο τυρί βουλγάρικο

Εκτέλεση:

1. Ρίχνουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ με μισό ποτήρι νερό και ζυμώνουμε καλά.
2. Παίρνουμε και γεμίζουμε ένα ένα τα κανελόνια και τα τοποθετούμε σε ταψάκι. Βάζουμε και 1 ποτήρι νερό, λίγο αλάτι, πιπέρι από πάνω και τα μπαχάρια.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160c για 30 -35′.
4. Αφαιρούμε το φαγητό από το φούρνο και με ένα κουτάλι παίρνουμε το ζωμό βάζοντας τον σε ένα κατσαρολάκι. Το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας προσθέτουμε 1 κσ κοφτή κορνφλάουρ τις 2 κσ γιαούρτι και το τυρί, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει και προσθέτουμε την σάλτσα στο φαγητό.

ΥΓ: εσείς αν θέλετε μπορείτε να κάνετε την σάλτσα με ντομάτα και τυρί.