Κακαβιά

από την Christina Daskalou

Υλικά:

• 1 κιλό ψάρια ανάμεικτα (εγώ έβαλα πέρκα, βακαλάο, κοκκινοψαρο)
• 8 μεγάλες γαρίδες μαζί με το κεφάλι και το κέλυφος

Από μυρωδικά:

• Άνηθο
• Ρίγανη
• Πιπέρι
• Αλάτι

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζουμε τις γαρίδες αλλά κρατάμε κεφάλι και κελύφη.
2. Σε 6 κούπες νερό βάζουμε τις γαρίδες, τα κελύφη, τα κεφάλια και βράζουμε μέχρι να γίνει το ψαχνό της γαρίδας.
3. Αφαιρούμε τις γαρίδες και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου ένα τέταρτο σε χαμηλή φωτιά. Μετα σουρώνουμε το ζωμό και πετάμε κεφάλια και κελύφη. Στον ζωμό ρίχνουμε όλα τα μυρωδικά και τα ψάρια κομμένα σε κομμάτια.
4. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα ψάρια μας. Αφαιρούμε προσεχτικά τα κομμάτια ψαριού.
5. Σε μπλέντερ βάζουμε τις γαρίδες και ρίχνουμε σιγά σιγά το ζωμό μέχρι να έχουμε την υφή που θέλουμε στη σούπα.

Υπέροχη συνταγή γεμάτη καλή πρωτεΐνη και καλά λιπαρά.