Γλυκό ψωμί με μους σοκολάτα

από την Φλώρα Νταμα

Υλικά

Για το γλυκό ψωμί

• 4 αυγά
• 4 κ.σ πίτουρο βρώμης
• 6 κ.σ γάλα σκόνη
• 4 κ.σ γλυκαντικό
• 1 κ.γ baking powder
• Άρωμα βανίλιας
• μαχλέπι και μαστίχα

Για την μους

• 200γρ γάλα 1,5%
• 1,5 κουταλιά σούπας ζαχαρίνη
• 1 κoυταλιά σούπας τυρί κρέμα (ανεκτό) ή 1 κουταλιά σούπας γιαούρτι
• 1 κοφτό κουταλάκι γλυκού αλεύρι κόντζακ
• Bolero φράουλα (ή οποιοδήποτε άρωμα)
• 1 κουταλάκι γλυκού κακάο 1%

Σιρόπι

• 1 κρασοπότηρο ζεστό νερό
• 5 χαπάκια ή 1.5 κουταλιά σούπας  σκονη γλυκαντικό

Εκτέλεση

• Φτιάχνουμε το γλυκό ψωμί. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα.
• Χτυπάμε χώρια του κρόκους και προσθέτουμε.
• Περνάμε από το multi τα στερεά υλικά και με μια σπάτουλα τα προσθέτουμε με απαλές κίνησης στο μείγμα..Ψήνουμε σε φόρμα σιλικόνης για 20-30 λεπτά στους 160-180 βαθμούς.
• Φτιάχνουμε και την μους.
• Χτυπάμε σε δυνατή φραπιέρα το γάλα με τη ζαχαρίνη  και το άρωμα. Όσο χτυπιέται προσθέτουμε το κοντζακ.
• Αφού έχει 3πλαστιαστεί σε όγκο απ το χτύπημα προσθέτουμε και το τυρί κρέμα και χτυπάμε για λίγο ακόμα και έτοιμο.
• Σιροπιάζουμε το ψωμάκι, απλώνουμε την μους από πάνω και διατηρούμε στο ψυγείο.