Γλυκιά μπάρα ανθότυρου με επικάλυψη

Γλυκιά μπάρα ανθότυρου με επικάλυψη από την Marianna Gk

Γέμιση:

• 500 γρ ρώσικο τυρί 0%
• 2 βανίλιες με κόκκινο καπάκι
• 2 κ.σ slim fix
  
• 1 κ.σ γιαούρτι 0%
  

Επικάλυψη:

• 200 μλ γάλα 0%
  
• 2 κρόκους
  
• 1-1,5 κ.σ slim fix
  
• 1-1,5 κ.γ αγαρ-αγαρ
  
• 1 κ.σ κακάο ή 2 κ.σ γάλα σκόνη 0% ή 2 κ.σ γάλα σκόνη 0% τηγανισμένο (να έχει γεύση σαν γάλα ζαχαρούχο*)
  

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε το τυρί με βανίλια, γιαούρτι και γλυκαντικό με ραβδομπλέντερ (για να έχει ομοιόμορφη υφή).
   
2. Ρίχνουμε στο κατσαρολάκι όλα τα υλικά (εκτός αγαρ-αγαρ) κι ανακατεύουμε καλά με σύρμα σε μέτρια φωτιά.
3. Βάζουμε το αγαρ-αγαρ ανακατεύοντας μέχρι να πάρει βράση. Ανακατεύουμε συνέχεια.
   
4. Με πινέλο ζαχαροπλαστικής βάζουμε στη φόρμα σιλικόνης την επικάλυψη και με κουτάλι βάζουμε την γέμιση.
5. Αφήνουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.