Γιαπωνέζικο τσιζκέικ

από την Christina Daskalou

Υλικά

• 6 αυγά
• 4κσ σκόνη γάλα regilait
• 2κσ κορν φλάουερ
• 250γρ κρέμα τυρί
• 120 γρ γάλα φρέσκο
• 1 κούπα γλυκαντικό
• Βανίλια
• 1φακ μπεικιν παουντερ

Εκτέλεση

1. Σε μπεν μαρι λιώνουμε το τυρί κρέμα με το γάλα. Αφήνουμε να κρυώσει.
2. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Στο μείγμα ρίχνουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά. Στο μουλτι περνάμε κορν φλαουερ, βανίλια, γάλα σκόνη, μπεικιν και τα 3/4 του γλυκαντικού. Αφού γίνουν σκόνη τα κοσκινίζουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά.
3. Χτυπάμε πολύ καλά τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα προσθέτοντας σιγά σιγά το υπόλοιπο γλυκαντικό.
4. Ρίχνουμε λίγη από τη μαρέγκα στο μείγμα και ανακατεύουμε πολύ απαλά. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει όλη η μαρέγκα.
5. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι ή ταψάκι μιας χρήσεως και το τοποθετούμε σε μεγαλύτερο ταψί.
6. Γεμίζουμε με νερό το ταψί περίπου μέχρι τη μέση.
7. Ψήνουμε στους 160 για 1 ώρα και 15 λεπτά.
8. Ανοίγουμε το φούρνο και ψήνουμε για άλλα 10.