Γαλατόπιτα με γλάσο κανέλας

από την Vaso Spasou

Υλικά για το παντεσπάνι:

• 2 αυγά
• 200γρ γιαούρτι(5 κ.σ.)
• 6 κ.σ. πίτουρο βρώμης
• 3 κ.σ. σκόνη γάλα
• 3 κ.σ. σκόνη ασπραδιού(αλμπουμίνη)
• 5 κ.σ. γλυκαντικό
• 1 κ.γ. μπέικιν(Το βάζουμε τελευταίο πριν μπει το μείγμα στη φόρμα)
• Άρωμα βανίλιας
• Λίγο γάλα για να γίνει ένας αραιός αφράτος χυλός.

Ψήνουμε στους 180 για 18-20 λεπτά.

Υλικά για το σιρόπι:

• 700γρ. γάλα
• 4 κ.σ. γλυκαντικό
• άρωμα βανίλια
• 5 φύλλα ζελατίνη

Ζεσταίνουμε το γάλα και πριν φτάσει σε σημείο βρασμού ρίχνουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί.
Ρίχνουμε καυτό το γάλα στο ζεστό παντεσπάνι και γυρίζουμε το ταψί ανά διαστήματα μέχρι να απλωθεί και να απορροφηθεί ομοιόμορφα. Αφού κρυώσει λίγο το βάζουμε για 2-3 ώρες στο ψυγείο!

Υλικά για το γλάσο κανέλας:

• 3 κ.σ. σκόνη γάλα
• 3 κ.σ. γλυκαντικό
• Κανέλα Κεϋλάνης
• Γάλα για το αραίωμα.

Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε.

(Σημ.1: Πριν μπουν στο γάλα τα φύλλα ζελατίνης θέλουν μούλιασμα 4-5 λεπτά σε κρύο νερό,η σκόνη αραίωμα σε λίγο γάλα για να φουσκώσει)
(Σημ.2: Η συνταγή δεν έχει ανεκτά άλλα θέλει πολύ προσοχή στα γαλακτοκομικά! Προσαρμόστε το πόσο θα φατε σύμφωνα με τα ημερήσια σας γαλακτοκομικά)