Φουντουκομπισκότα τραγανά

από την Ντενούλα Συνετού

Υλικά:

• 4 κσ πίτουρο βρώμης
• 2 κσ στέβια κρυσταλλική
• 1κσ πρωτεΐνη σόγιας
• 34 γρ φουντούκια (17γρ επιτρεπόμενα την ημέρα σε αντικατάσταση του ημερήσιου ελαιολάδου)
• 1 αυγό μέτριο
• 1κγ μπέικιν πάουντερ (μπορείτε να το παραλείψετε αν τα θέλετε πιο τραγανά)
• 10 σταγόνες άρωμα μπισκότο
• 1κγ sukrin υποκατάστατο καστανής ζάχαρης, προαιρετικά

Εκτέλεση:

1. Καβουρδίζουμε λιγάκι τα φουντούκια και τα βάζουμε στο μούλτι μαζί με το πίτουρο βρώμης. Τα χτυπάμε να γίνουν πολύ ψιλοκομμένα.
2. Ρίχνουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε. Η υφή θα είναι σαν βρεγμένη άμμος.
3. Πλάθουμε με νωπά χεράκια σε ομοιόμορφα πλακέ μπισκότα. Βγήκαν 9 μπισκότα. Πασπαλίζουμε με τη sukrin.
4. Ψήνουμε σε ελαφρά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160 βαθμούς για 15 λεπτά. Μην ξεχνάτε κάθε φούρνος είναι διαφορετικός.
5. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Από β φάση για 2 ημέρες.
Επειδή μπορεί να μην είναι όλα ακριβώς το ίδιο μέγεθος τα ζυγισα και τα μοιρασα στα δύο.