Eύκολο κέικ με αλεύρι καρύδας και γεύση βανίλια

από τον John Diakoron

Υλικά:

• 60g αλεύρι καρύδας = δυο ανεκτά
• 15g μιξ 1
• 20g πρωτεΐνη γάλακτος (ή σκόνη γάλα = 1 ανεκτό)
• 1 βανιλίνη
• 5g μπέικιν πάουντερ
• 4 αυγά
• 300g γάλα 0%
• 40 σταγόνες υγρή στέβια

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε όλα τα υλικά πλην του μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα, στο τέλος ρίχνουμε και το μπέικιν πάουντερ και ομοιογενοποιούμε με μια σπάτουλα μαριζ.

Αδειάζουμε το μίγμα σε σε μια φόρμα ενώ έχουμε στρώσει μια λαδόκολλα.

Εγώ φούρνισα στους 200 βαθμούς αντίσταση πάνω κάτω περίπου 30 λεπτά, το ψήσιμο είναι ανάλογα τον φούρνο δείτε το.