Dukan Christmas Egg Nog

από την Katerina Christidou

Υλικά:

• 250ml φρέσκο γάλα 0%
• 2 κσ κρέμα γάλακτος νουνου telia 3%
• 1 βανίλια
• 3 κσ κρυσταλλική stevia
• 1 κρόκο
• κανέλα, μοσχοκάρυδο, 7-8 κλωστές κρόκο Κοζάνης
• 15 σταγόνες άρωμα ρούμι
• ένα ξυλάκι κανέλας για το στόλισμα

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος να ζεσταθούν μαζί με τη stevia. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και τα αρώματα μέχρι να πάρει μία βράση.
2. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέτουμε 4-5 κουταλιές από το υγρό σε ένα μπολ που έχουμε τον κρόκο ανακατεύοντας με το γδάρτη συνεχώς.
3. Προσοχή θα πρέπει το γάλα να έχει κρυώσει ελαφρώς για να μη μαγειρευτεί ο κρόκος αλλά να είναι ζεστό για να παστεριωθεί. Προσθέτουμε σουρώνοντας το υπόλοιπο γάλα.

Για την ιστορία είναι το κατεξοχήν χριστουγεννιάτικο ποτό στην αντίπερα όχθη του Ατλαντικού, όπου το φτιάχνουν στα σπίτια από τις αρχές του Δεκέμβρη για να υποδεχθούν τα Χριστούγεννα!