Cookies βρώμης με καραμελωμένα φουντούκια

Cookies βρώμης με καραμελωμένα φουντούκια από την Vaso Spasou

Υλικά:

• 4 ασπράδια (ή 120γρ. παστεριωμένο ασπράδι)
• 4 κ.σ. πίτουρο βρώμης
• 2 κ.σ. πίτουρο ζέας (ή σιταριού)
• 2 κ.σ. μιξ1
• 1/2 κ.γ. μπεϊκιν
• 34 γρ. φουντούκια (για 2 μέρες από Β φάση σε αντικατάσταση του ημερήσιου ελαιόλαδου)
• Άρωμα φουντουκιού (προαιρετικά)
• 2 κ.σ. sukrin gold (υποκατάστατο καστανής ζάχαρης που χρησιμοποιούμε για το καραμέλωμα)
• 14 σταγόνες υγρή στέβια slim fix (ή 2 κοφτές κ.σ. απ’ ότι γλυκαντικό χρησιμοποιείτε)

Εκτέλεση:

1. Καβουρδίζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τους ξηρούς καρπούς και καραμελώνουμε ρίχνοντας την καστανή ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει.
2. Ρίχνουμε αμέσως όσο είναι ακόμα υγρή η ζάχαρη τους καρπούς σε ένα μούλτι να γίνουν κομματάκια, αφήνουμε να κρυώσει η ζάχαρη και τους ρίχνουμε στο μείγμα που έχουμε φτιάξει με τα υπόλοιπα υλικά.
3. Ανακατεύουμε καλά, πλάθουμε και ψήνουμε στους 170 σε προθερμασμένο φούρνο για 22-23 λεπτά.

Εγώ τα στόλισα με ένα γλάσο λευκής μερέντας (σκόνη γάλακτος 0% λιπαρά, φρεσκο γαλα, γλυκαντικό, αρωμα της αρεσκειας σας, εγω εβαλα αρωμα μπισκότου).
Μπορείτε να βάλετε ότι ξηρό καρπό σας αρέσει από τους επιτρεπόμενους!

Αν θέλετε να γίνουν όσο πιο τραγανά γίνεται παραλείψτε το μπέικιν, μην θρυμματίσετε πολύ μικρούς τους ξηρούς καρπούς και πλάστε τα πολύ λεπτά!!

Τρώγονται από Β φάση σε όλες τις μέρες. Η δόση είναι για 2 μέρες και έχουμε καταναλώσει το ημερήσιο μας πίτουρο και ελαιόλαδο απο τους ξηρούς καρπούς.