Coconut oil brownies

από την Katerina Christidou

Υλικά:

• 30 γρ σοκολάτα geneva no sugar 70% κακάο
• 3 κγ λάδι καρύδας
• 15 σταγόνες στέβια
• 2 αβγά
• 2 βανίλιες
• 3 κς mix de fibres
• 2 κγ κακάο
• ½ κγ αλάτι
• ½ κγ μαγειρική σόδα

Εκτέλεση:

1. Λιώνω τη σοκολάτα μαζί με το λάδι καρύδας σε μπρίκι. Μόλις ομογενοποιηθούν, αδειάζω σε λεκανάκι.
2. Προσθέτω το γλυκαντικό, τα αβγά και τις βανίλιες και ανακατεύω με γδάρτη έως ότου δεν έχει μπαλάκια.
3. Προσθέτω το mix, το κακάο, το αλάτι και τη σόδα και ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά παχύρευστο. Στέκεται σε λαδόκολλα σε τετράγωνο σχήμα, χωρίς φόρμα.
4. Το ψήνω για 30 λεπτά στον αέρα.
5. Από πάνω έχω πασπαλίσει με ελάχιστη άχνη στέβια!

Το χωρίζεται τουλάχιστον στα 3 (λόγω μιξ και σοκολάτας) και παίρνετε ένα ανεκτό την ημέρα από τη σοκολάτα. Ωστόσο όπως βλέπετε είναι αρκετά μεγάλο για να τρώτε πολύ λιγότερο.