Χυλοπίτες

από την Christina Daskalou

Υλικά:

• 2κσ κορν φλάουερ
• 1κσ πίτουρο αλεσμένο
• 1 κρόκο
• 1κσ λάδι
• ½κσ μιξ1 για το ζύμωμα (μπορεί να πάρει και λιγότερο)
• λίγες σταγόνες ξίδι

Εκτέλεση:

1. Σε μπωλ ανακατεύουμε ξίδι και κρόκο. Προσθέτουμε το κορν φλάουερ και ανακατεύουμε καλά. Μετά προσθέτουμε το πίτουρο. Σε αυτό το σημείο θα έχετε ένα ζυμαράκι τρίμματα.
2. Προσθέτουμε και το λάδι και βάζουμε χεράκια.
3. Ρίχνουμε λίγο από το μιξ στον πάγκο και βάζουμε τη ζύμη μας. Πλάθουμε μέχρι να μην κολλάει στα χέρια μας προσθέτοντας από το μιξ.
4. Στρώνουμε λαδόκολλα βάζουμε το ζυμαράκι από πάνω άλλη λαδόκολλα και ανοίγουμε με πλάστη σε πολύ λεπτό φύλλο.
5. Κόβουμε τις χυλοπίτες. Τις αφήνουμε πάνω σε ξύλο για μια ώρα να σκληρύνουν.
6. Μαγειρεύονται όπως οι κανονικές. Τις ρίχνετε μόλις το νερό βράσει πολύ πολύ καλά.