Χωριάτικο φύλλο

από την Veronica Bibi

Η συνταγή είναι για 2 ημέρες λόγω μιξ.

Υλικά:

• 2κσ μιξ
• 2κσ πρωτεΐνη σόγιας
• 2 κσ λάδι
• 1 αυγό
• 1/4 κούπας χλιαρό νερό
• Στην μύτη του κγλ αλάτι
• 30 γρ τριμμένη φέτα (όχι frevia λόγω πολύ αλατιού)ή 0% από βουλγαρικό

Εκτέλεση:

1. Σε μπολ βάζουμε το μιξ,το αλάτι,την πρωτεΐνη σόγιας και το λάδι και ανακατεύουμε με τα χέρια τρίβοντας ή με κουτάλι να πάει παντού το λάδι. Προσθέτουμε το αυγό και την τριμμένη φέτα και ανακατεύουμε.
2. Σιγά σιγά προσθέτουμε το νερό ανακατεύοντας και σταματάμε σε σφιχτή προς μαλακή ζύμη. Αν είναι πολύ σφιχτή προσθέτουμε νερό,αν είναι υγρή βάζουμε λίγη πρωτεΐνη σόγιας ακόμα.
3. Τυλίγουμε το ζυμαράκι με διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε μισή ώρα.
4. Προθερμαίνουμε στους 180 αέρα.
5. Σε μικρο ταψάκι στρώνουμε λαδόκολλα και στρώνουμε το ζυμάρι μας στον πάτο. Από πάνω ρίχνουμε τη γέμιση που θέλουμε και ψήνουμε για 35-40 λεπτά .Αν χρειαστεί αφήνετε ακόμα 10 λεπτά στην χαμηλότερη σχάρα.
6. Από γέμιση κάνετε ότι θέλετε. Επειδή θα είναι ανοιχτή πίτα θα χρειαστούν γύρω στα 50ml γάλα και 1 αυγό μέσα στη γέμιση σας, γενικά προσοχή με τη φέτα frevia είναι πολύ αλμυρή θέλει ελάχιστη ποσότητα αν τη βάλετε στη γέμιση.