Cheesecake γιαουρτιού

από την Viktoria Vlouhou

Cheesecake γιαουρτιού με βάση από άρωμα καρύδας και αγαπημένες φράουλες, για την Γ φάση.

Υλικά βάσης:

• 2½ κσ πίτουρο βρώμης,
• 30γρ αλεύρι καρύδας (ανεκτό),
• 1 αυγό,
• 2κσ ζάχαρη στέβια,
• 1κσ πρωτεΐνη γάλακτος,
• 1κσ σκόνη γάλακτος 0%,
• 1κσ στραγγιστό γιαούρτι 0%,
• 2-3 σταγόνες άρωμα amaretto,
• 1 στικ βανίλιας

Εκτέλεση:

Τα ανακάτεψα όλα μαζί κι έψησα στη λαδόκολλα στους 180°για 20′.

Μεχρι να ψηθεί η βάση χτύπησα στο μίξερ:

• 200γρ στραγγιστό γιαούρτι 0 %,
• 100γρ Cottage dirollo 2%,
• 2κσ ζάχαρη στέβια,
• 2-3 σταγόνες άρωμα αμυγδάλου,

κράτησα 1κσ από το λευκό μίγμα στην άκρη, έκοψα 1 μέτρια φράουλα σε κομματάκια και τα πρόσθεσα στο λευκό μίγμα. Τοποθέτησα στο ψυγείο.

Στη 1κσ που κράτησα πρόσθεσα 1κγ κακάο 1% και 2 σταγόνες άρωμα σοκολάτα γάλακτος για τη γαρνιτούρα. Τη βάση τη θρυμμάτισα στο multi κι ανακάτεψα με 3κσ bolero coconut, την άπλωσα στο ταψάκι, άπλωσα το μίγμα γιαουρτιού, διακόσμησα με φράουλες και με το μίγμα κακάο. Στο ψυγείο για πάνω από 1 ώρα πριν το καταναλώσετε.