Χαλβάς πορτοκάλι σοκολάτα με κινόα

από την Christina Daskalou

Υλικά:

• 2 πορτοκάλια ολόκληρα
• 6κσ κινόα λευκή
• 6κσ πιτ βρώμης
• 4κσ γλυκαντικό
• Αρκετή κανέλα
• 3κσ ελαιόλαδο
• 4κσ κακάο
• Συνολικά 1 λίτρο νερό

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε ολόκληρα τα πορτοκάλια να βράσουν σε μια κατσαρόλα με νερό για 1 ώρα. Τα βγάζουμε τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα στύβουμε και τις φλούδες τις βάζουμε ολόκληρες στο μπλέντερ να γίνουν πάστα.
2. Σε κατσαρόλα βάζουμε σε μέτρια φωτιά την κινόα μαζί με 200μλ νερό και την αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά. Μετα προσθέτουμε τη βρώμη τη στέβια την κανέλα το ελαιόλαδο το κακάο τον χυμό πορτοκάλι και τα άλλα 800μλ νερό και ανακατεύουμε.
3. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε την πάστα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει. Αδειάζουμε είτε σε ατομικά φορμάκια ή σε μεγάλη φόρμα κέικ.
4. Αφήνουμε να παγώσει πολύ καλά και ξεφορμάρουμε.

Αρωματικό, πεντανόστιμο γλυκό χωρίς γαλακτοκομικά. Η υφή του είναι ίδια με τον σιμιγδαλένιο.