Carrot cake

από την Mary Ioannidou

Υλικα για 2 άτομα ;h για δυο μερες.

Για τη ζυμη:

• 4 κουταλιες πιτουρο βρωμης,
• 1 κουταλια λιναροσπορο
• 1 κουταλια σουπας κανελα και 1 γαρυφαλο σκονη.
• 4 κουταλιες γαλα σκονη
• 1 κουταλια πιτουρο σταριου.
• 1 κγ μπεικιν.
• 1 βανιλια σκονη ή σταγονες βανιλια υγρη.
• 100 γραμ. τυρι κρεμα. ( απο γιαούρτι 0%)
• 2 μεσαια καρότα.
• 7 κουταλιες σπλεντα.
• 2 αυγα.

Για την κρεμα:

• 60 γρ. τυρι κρεμα ντιρολο 4%
• 40 γραμ τυρι κρεμα 0%,
• 3 κουταλιες σπλεντα.
• Το ξυσμα απο μισο λεμονι και 1 κουταλια λεμόνι χυμο.

Εκτέλεση:

1. Καλο χτυπημα στο μίξερ τα υλικα της κρεμας και ψυγειο.
2. Προθέρμανση στους 180 το φουρνο.
3. Ολα τα στερεα τα κανουμε σκονη στο μουλτι. και μετα τα βαζουμε σε μπωλ μαζι με τα τριμμενα καροτα και τα αυγα και τα χτυπαμε ολα μαζι με μιξερ μέχρι να γίνουν χυλος.
4. Βαζουμε σε φορμα σιλικόνης και ψησιμο για 50 λεπτα. Μόλις κρυωσει αλειφουμε με την κρεμα που εχουμε στο ψυγείο.