Brownies κολοκύθας

Brownies κολοκύθας από την Vaso Spasou

Υλικά:

• 2 αυγά
• 2 κ.σ. αλεύρι μπαμπού
• 2 κ.σ. πίτουρο ζέας ή σιταριού
• 2 κ.σ. σκόνη γάλα 0% λιπαρά
• 2 κ.σ. πρωτεΐνη γάλακτος
• 1 κ.σ. κακάο
• 100 γρ. φρέσκο γάλα
• 300 γρ. πουρέ κίτρινης κολοκύθας
• 6 κ.σ. sukrin gold ή ότι άλλο γλυκαντικό χρησιμοποιείτε (αν βάλετε slim fix χρειάζεται γύρω στις 70-75 σταγόνες)
• 1 βανίλια
• 1 κ.γ. μπέικιν

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε σε κομμάτια την κολοκύθα και την ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα να μαλακώσει.
2. Την βγάζουμε απευθείας από τον φούρνο και την πολτοποιούμε στο μούλτι.
3. Ρίχνουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μαζί με τον πουρέ, ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν όλα τα υλικά, ρίχνουμε το μείγμα σε μια φόρμα σιλικόνης (ή σε αλουμινίου με λαδόκολλα) και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Το μείγμα πρέπει να είναι λίγο πιο σφιχτό από του κέικ. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια.

Τρώμε από β φάση σε μέρες pv. Γίνεται αρκετή ποσότητα οπότε χωρίστε το τουλάχιστον για 2 μέρες.

Η φόρμα που χρησιμοποίησα είναι τετράγωνη 23cm.