Brownie με παντζάρι και μήλο

από την Ariadni Tralala

Για dukan 2 από Τετάρτη εως Παρασκευή με ένα ανεκτό και φρούτο, β φάση σε πβ με 2 ανεκτά (φρούτο και λάδι καρύδας) και γ φάση κάθε μέρα εκτός ππ.

Υλικά:

• 30γρ τζίντζερ φρέσκο
• 200 γρ παντζάρι (δεν δικαιούμαστε άλλο μέσα στην εβδομάδα)
• 1 μικρό μηλο
• 3κσ πρωτεινη σόγιας
• 2-3 κσ πίτουρο σταριου
• 2κσ γάλα σκόνη (κόφτες)
• 4κσ πίτουρο βρώμης
• 2κσ γιαούρτι φουσκωτές
• 3 αυγά
• 2κσ κακάο(προαιρετικά)
• Αλάτι
• Βανίλια
• 3-4κγ λάδι καρύδας λιωμενο
• Γλυκαντικό (έβαλα 2κσ αλλά μου φάνηκε γλυκό)
• 1κσ κοφτη ή 1κγ γεμάτη μπεικιν
• Άρωμα σοκολάτα,φουντούκι ή ο,τι προτιμάτε
• Bolero πορτοκάλι υγρο περίπου ένα φλιτζάνι του καφέ

Εκτέλεση:

Πολτοποιούμε τα βρασμένα παντζάρια και το μήλο, τρίβουμε το τζίντζερ και προσθέτουμε όλα τα υλικά. Ιδανικά θα έπρεπε τα αυγά να τα χτυπήσουμε καλά με το γλυκαντικό και το μπέικιν κ να τα προσθέσουμε στο τέλος.) Ψήνουμε περίπου 45-50 λεπτά στους 170 βαθμούς.
Είναι πάρα πολύ μαλακό και ζουμερό. Βγαίνει πολύ υγρό και την επόμενη μέρα είναι καλύτερο κατα τη γνώμη μου. Αν δεν σας αρέσει τόσο αφαιρέστε το χυμό και λίγο από παντζάρι και μήλο. Το συνόδευσα ζεστό με κρύα σος μερέντα κι έγινε σαν σιρόπι, τις επόμενες μέρες σκέτο.

Το χώρισα σε 4 μέρες με 1κσ πίτουρο ανά μερίδα και 1 ανεκτό.