Μπουγιουρντί

από την Ελένη Καρακίδου

Υλικά:

• 1 ντομάτα ώριμη
• 1 κομμάτι μεγαλούτσικο φέτα Παγώνης 2%
• 2 – 3 κουταλιές της σούπας ζέμυθα
• 1 πιπεριά γλυκιά η καυτερή ( ανάλογα τα γούστα)
• 3 φέτες άρλα
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση:

• Τρίβουμε την ντομάτα στον τρίφτη ( ή και στο μπλέντερ) και την βάζουμε στο τηγάνι μαζί με την πιπεριά ψιλοκομμένη να βράσει λίγα λεπτά η ντομάτα και να μαλακώσει η πιπεριά
• Τρίβουμε την φέτα και το άρλα και τα ρίχνουμε και αυτά μέσα, προσθέτουμε την ζέμυθα και τέλος αλατοριγανοπιπερώνουμε, προσοχη στο αλάτι γιατί είναι αλμυρή και η ζέμυθα και η φέτα.
• Μόλις λιώσουν τα τυριά είναι έτοιμο.