Black Forest

από την Christina Daskalou

Υλικά

• 6κσ γάλα σε σκόνη
• 2κγ μπέικιν
• 1 κρόκο, 2 ασπράδια
• 2κσ γλυκαντικό
• 1 βανίλια
• Λίγο φρέσκο γάλα

Εκτέλεση

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε σιγά σιγά το φρέσκο γάλα μέχρι να γίνει ένα πηχτό αλλά ρευστό μείγμα.
2. Αδειάζουμε σε μακρόστενη φόρμα και ψήνουμε πάνω κάτω στους 180 για περίπου 30 λεπτά.
3. Αφήνουμε να κρυώσει και προσεχτικά με μαχαίρι το κόβουμε οριζόντια. Δηλ θα έχουμε 2 παντεσπάνια.
4. Με φορμάκια μιας χρήσης όπως της φώτο, ή με ποτηράκια κόβουμε το παντεσπάνι σε κύκλους. Να χωράει δηλ ακριβώς. Θα χρειαστούμε 4 κυκλακια.
5. Το υπόλοιπο παντεσπάνι που περισσεύει το αφήνουμε στην άκρη και κόβουμε σε ότι σχήμα θέλουμε για ντεκορ.

Για την κρέμα

• 1 κεσεδάκι τοταλ
• 1 κγ κακάο
• 2κσ μπολερό βύσσινο ή άρωμα βύσσινο
• Αν βάλετε μόνο άρωμα προσθέστε γλυκαντικό κατά βούληση

Στήσιμο

1 παντεσπάνι μετά με πινέλο λίγο φρέσκο γάλα αρωματισμένο με βύσσινο για σιρόπιασμα κρέμα, παντεσπάνι, γάλα, κρέμα.