Μπαγκέτα μαγιάς

από την Christina Daskalou σε συνεργασία με Αθηνα Βουβου και Veronica Bibi

Υλικά:

(για μία μπαγκέτα)

• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 50 μλ χλιαρό νερό
• 1κγ στέβια
• 1κσ μιξ
• 1κσ σκόνη ασπραδιού
• 2 κσ γάλα σε σκόνη
• 1κσ πρωτεΐνη σόγιας
• Μισή κουταλιά της σούπας λάδι
• Αλάτι

Εκτέλεση:

1. Σε μπωλ βάζουμε τη μαγιά με το νερό τη ζαχαρίνη και το μιξ. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν χυλό. Σκεπάζουμε με πετσέτα και το τυλίγουμε σε κουβέρτα. ΔΕΝ ΚΟΥΝΑΜΕ ΤΟ ΜΠΩΛ. Το αφήνουμε για μισή ώρα.
2. Το βγάζουμε ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε πολύ απαλά και ξανασκεπάζουμε για μισή ώρα. Με βρεγμένο κουτάλι παίρνουμε τη ζύμη που κολλάει και τη στρώνουμε σε λαδόκολλα δίνοντας το σχήμα που θέλουμε.
3. Ψήνουμε αέρα στους 180 μέχρι να ροδίσει.

Τα υλικά δεν τα αντικαθιστούμε.
Εγώ την γέμισα με ομελέτα μανιταριών και γαλοπούλα.