Αστακομακαρονάδα με σουρίμι

από την Katerina Christidou

Υλικά:

• 1 συσκευασία σουρίμι pescanova
• 1 συσκευασία μακαρόνια shirataki
• 1 κς πελτέ ντομάτας
• 1 κς νερό
• 1 κς αποξηραμένο κρεμμύδι
• ½κγ σκόνη σκόρδο
• 1 αστεροειδή γλυκάνισο
• λίγο βασιλικό
• 1κγ λάδι καρύδας
• αλατοπίπερο

Εκτέλεση:

1. Σε νερό που έχει βράσει καίω για 2 λεπτά τα σουρίμι.
2. Σε στεγνή κατσαρόλα καίω τα σιρατάκι, αδειάζοντας τα υγρά που βγάζουν για 2-3 φορές.
3. Στο λάδι καρύδας καίω τα σουρίμι και ρίχνω όλα τα μυρωδικά. Αραιώνω τον πελτέ στο νεράκι και σβήνω. Προσθέτω τα shirataki και ανακατεύω.
4. Σερβίρω. Τρίβω 50γρ freevia και διακοσμώ με λίγο μαϊντανό.