Αφράτο τσουρέκι με άρωμα πορτοκάλι και επικάλυψη σοκολάτας

από την Andromahi Saoulidou

Υλικά (τσουρέκι):

• 2 αυγά και 4 ασπράδια
• 4 κσ ασπράδι σκόνη
• 4 κσ γάλα σκόνη
• 4 κσ πρωτεΐνη σόγιας
• 2 κ.σ mix 1
• 120 ml γάλα
• 8 κσ γλυκαντικό (ή κατά βούληση)
• 1 κγ μπέκιν
• Άρωμα πορτοκάλι

Εκτέλεση:

1. Χτυπάω τα αυγά με το γλυκαντικό μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτω τις σκόνες πλην του μπέκιν, το άρωμα και το γάλα και ανακατεύω (θέλω μείγμα ρευστό σαν του κέικ)
3. Προσθέτω το μπέκιν και ανακατεύω απαλά.
4. Ψήνω σε μακρόστενη φόρμα του κέικ (διπλασιάζεται σε ύψος) σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, αέρα με αντιστάσεις για 30-35 λεπτά.
5. Βγάζω από τον φούρνο και αφήνω να κρυώσει καλά.
6. Ρίχνω την επικάλυψη και το βάζω στο ψυγείο για να παγώσει και να σταθεί.

Υλικά (επικάλυψη):

Γάλα σκόνη, γάλα φρέσκο, κακάο, άρωμα σοκολάτα γάλακτος, γλυκαντικό

Δεν έβαλα δοσολογία (γιατί το έκανα με το μάτι), θέλουμε μια παχύρρευστη ντουκανομερέντα για να στέκεται.