Βελουτέ λαχανικών με γιαούρτι και γαρίδες

από την Xristina Theologitou

Υλικά & Εκτέλεση:

1. Βράζεις μπρόκολο, κουνουπίδι και λίγο καρότο, μαζί με κύβο λαχανικών. Τα πολτοποιείς με το ραβδομπλέντερ ανάλογα πόσο πηχτή θέλεις την σούπα σου.
2. Βράζεις μέχρι να έχεις το αποτέλεσμα που θέλεις, ρίχνεις λίγο τυρί τριμμένο (εγώ έβαλα arla delite) και 1 κουταλιά λάδι καρύδας.
3. Σοτάρεις σε τηγάνι τις γαρίδες με λάδι καρύδας και σκόρδο.
4. Σερβίρεις με γιαούρτι, λίγο πιπέρι και λεμονάκι.

Του πάνε πολύ και τα κρουτόν και εναλλακτικά μπορείς να το συνοδέψεις με μπέικον γαλοπούλας. Η γεύση της βελουτέ ιδιαίτερη αλλά σαν συνδυασμός είναι πολύ ωραία.

ΠΡΟΣΟΧΗ μην πετάξετε το νερό των λαχανικών, πολτοποιείτε μαζί και βράζετε μετά μέχρι το αποτέλεσμα που θέλετε.