Αυγά ποσέ με σπαράγγια, μπέικον γαλοπούλας και τραγανό κριτσίνι
από τον John Diakoron
Για τα σπαράγγια:
Kαθαρίζουμε και πλένουμε τα σπαράγγια και τα βάζουμε να ψηθούν είτε στο γκριλ είτε στο ρομποτάκι είτε στη σχάρα. Όταν είναι έτοιμα αλατοπιπερώνουμε.
Για το αυγό ποσέ:
Σε ένα ποτήρι τοποθετούμε μεμβράνη δημιουργώντας βαθούλωμα και μέσα σε αυτό σπάμε ένα αυγό ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και έπειτα κλείνουμε τις άκρες της μεμβράνης δημιουργώντας ένα πουγκί στριφογυρίζουμε τις άκρες της μεμβράνης ούτως ώστε να δεθεί καλά.
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε νερό δένουμε το πουγκί σε μία κουτάλα και βυθίζουμε στο βραστό νερό για 4 περίπου λεπτά ώστε να βγει μελάτο.
Ταυτοχρόνως ψήνουμε το μπέικον γαλοπούλας σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
Για τα κριτσίνια:
Σε ένα μπολάκι βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης 20 γραμμάρια γάλα 0% και το βάζουμε στα μικροκύματα για ένα λεπτό. Έπειτα ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας διατροφική μάγια ένα χτυπημένο αυγό, αλάτι και πιπέρι ανακατεύουμε καλά το μείγμα και σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα ρίχνουμε το μίγμα σε μακρόστενες λωρίδες πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο και ψήνουμε μέχρι να γίνει ένα τραγανό μπισκότο.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
