Μερέντα the real thing

από την Veronica Bibi

Υπάρχουν δυο τρόποι παρασκευής.

1ος τρόπος

Φτιάχνουμε ζαχαρούχο γάλα με:

• 400μλ γάλα 0%
• 2-3 κ.σούπας στέβια
• 1 βανίλια
• Μισό κ.γλ κοτζακ αν χρειαστεί

Για τη μερέντα:

• Το ζαχαρούχο μας
• 1 κ.γλ λάδι καρύδας όχι λιωμένο
• 40γρ επιτρεπόμενη σοκολάτα
• 2 κ.σούπας κακάο
• Άρωμα φερέρο ή μπισκότο ή φουντούκι
• Άρωμα βούτυρο
• Προαιρετικά 2 κ.σούπας πίτουρο καβουρδισμένο με άρωμα φουντούκι

Εκτέλεση:

Για το ζαχαρούχο:

Βάζουμε σε κατσαρολάκι με βαρύ πάτο όλα τα υλικά να βράσουν. Μετα την πρώτη βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μεσαίο και μετά από δέκα λεπτά κατεβάζουμε σε χαμηλό και βράζουμε μια ώρα. Ανακατεύουμε συνέχεια δεν σταματάμε!Αν χρειαστεί βοηθάμε με λίγο κοτζακ (μισό κ.γλ).

Για τη μερέντα:

1. Έπειτα σε μπεν μαρι βάζουμε ένα κ.γλυκού λάδι καρύδας όχι λιωμένο, με μια σοκολάτα επιτρεπόμενη σε κομματάκια (40γρ) τα 10 γρ είναι ένα ανεκτό) κι ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
2. Προσθέτουμε 2 σούπας κακάο ντουκαν, όλο το ζαχαρούχο και βάζουμε άρωμα βούτυρο και φερέρο ή μπισκότο ή φουντούκι. Μόλις πήξει το μείγμα μας είναι έτοιμο.
3. Αν θέλετε να απογειώσετε τη μερέντα σας μπορείτε να αλέσετε 4 κ.σούπας βρώμης και να τις καβουρντίσετε με άρωμα φουντούκι και να το ρίξετε κι αυτό στο μείγμα σας αντί για τα αρώματα.

2ος τρόπος γρήγορος

1. Σε κατσαρόλα με βαθύ πάτο βάζουμε το γάλα, το λάδι καρύδας, τη βανίλια,τη στέβια και ανακατεύουμε σε υψηλή φωτιά.
2. Μόλις ζεσταθεί το γάλα προσθέτουμε όλη τη σοκολάτα σε κομματάκια (επιτρεπόμενη 40γρ),το κακάο και τα αρώματα (ή το ψεύτο φουντούκι μας) και μισό κ.γλ κοτζακ και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.