Ελβετικά τρουφάκια

από την Christina Daskalou

Για το κέικ:

• 70μλ φρέσκο γάλα
• 70μλ χυμό πορτοκάλι από μπολερό
• 4 αυγά
• 6κσ στέβια
• 1 βανίλια
• 4κσ λάδι
• 2κσ κακάο
• 4κσ μιξ
• 4κσ γάλα σε σκόνη
• 1 φακελάκι μπέικιν
• 8κσ πιτ βρώμης
• 4κσ κακάο

Εκτέλεση:

Σε βαθύ μπωλ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά εκτός από το μπέικιν που ενσωματώνουν απαλά. Ψήνουμε αέρα στους 180 για περίπου 25 λεπτά. Ο φούρνος να είναι πολύ καλά προθερμασμένος. Το βγάζουμε και όσο είναι ακόμα ζεστό το θρυμματίζουμε όσο το δυνατόν περισσότερο.

Φτιάχνουμε την ελβετική σως

• 1 κσ κακάο
• 1κσ στιγμιαίο καφέ
• 4κσ γάλα σε σκόνη
• 4κσ στέβια
• Άρωμα φερέρο
• Γάλα όσο χρειαστεί

Ανακατεύουμε όλες τις σκόνες και προσθέτουμε όσο γάλα φρέσκο χρειαστεί για να έχουμε υφή μερεντας ρευστης.

Ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στο κέικ προσπαθώντας να πάει παντού. Ζυμώνουμε λίγο το κέικ. Λαδώνουμε τα χέρια με λάδι καρύδας και πλάθουμε τα τρουφάκια. Κάντε τα μεγάλα μικρά όπως θέλετε και χωρίζετε για 4 μέρες τουλάχιστον. Από πάνω κοσκινίζουμε κακάο ή στέβια άχνη.