Γιαπράκια

από την Anastasia Bitziopoulou

Υλικά:

• 1 λάχανο
• 1 κιλό κιμά άπαχο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια στον τρίφτη
• 2 καρότα στον τρίφτη
• Σιρατάκι ρύζι (όχι απαραίτητα)
• Πιπέρι
• Αλάτι
• Αρκετό κύμινο
• Μισό κουταλάκι ξινό στο ζουμί που θα βράζουν και 1 κύβο λαχανικών από τα Lidl

Εκτέλεση:

1. Ζεματάμε το λάχανο και αφαιρούμε τα χοντρά κομμάτια από τα φύλλα Τα οποία δεν πετάμε τα ψιλοκόβουμε και στρώνουμε τα μισά κάτω στην κατσαρόλα μας αφού ρίξουμε αλάτι και πιπέρι και τα υπόλοιπα πάνω από τα γιαπρακια μας.
2. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες 2 δαχτύλων περίπου και τυλίγουμε μικρά σαρμαδάκια με τον κιμά μας αφού τον έχουμε ζυμώσει πριν με τα υλικά μας.
3. Όταν τελειώσουμε το τύλιγμα ρίχνουμε τα υπόλοιπα κομματάκια λάχανου από πάνω και βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία ,με ένα πιατάκι από πάνω για να μη μας χαλάσουν ,μέχρι να ψηθεί το λάχανο μας.
4. Το ζουμάκι στο τέλος το στράγγιξα και έκανα αυγολέμονο.