Κρουασάν

από την Lemonia Makridou

Υλικά:

• 120γρ κορν φλάουρ (ανεκτό)
• 20 γρ σκονόγαλο
• 80 γρ γλουτένη
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι, περίπου δλδ 170 γρ
• γλυκαντικό κατά βούληση
• άρωμα βούτυρο
• μία βανίλια σκόνη
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• 1 αυγό

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύω τις σκόνες, ρίχνω το αυγό, συνεχίζω το ανακάτεμα. Ρίχνω τα αρώματα, το γλυκαντικό και τη μαγιά, ρίχνω και το γιαούρτι.
2. Φορέστε γάντι και ξεκινάτε ζύμωμα μέχρι να δέσει το ζυμάρι. Σκεπάστε το και αφήστε το κουκουλωμένο με μεμβράνη και πετσετούλα να φουσκώσει κανένα δύωρο. Αν έχετε ζεστό σπίτι και νωρίτερα θα φουσκώσει.
3. Χωρίζετε το ζυμαράκι στα δύο και ανοίγετε δύο φύλλα όπως στις φωτογραφίες. Γεμίζετε με ότι θέλετε, σπιτική μερέντα κατά προτίμηση χωρίς ανεκτά.
4. Επειδή έβαλα ελάχιστη στέβια με αποτέλεσμα να γίνουν άγλυκα, μπορώ να τα ανοίξω στη μέση και να φτιάξω αλμυρά κρουασανάκια.
5. Μόλις βάλετε τη γέμισή σας αλείψτε λίγο νεράκι με το δάχτυλό σας τις άκρες δεξιά αριστερά για να κλείσουν. Όταν τα σχηματίσετε στρίψτε λίγο τις άκρες για να μη φύγει η γέμιση στο ψήσιμο.
6. Στο τέλος αλείφετε και με λίγο κρόκο, όχι απαραίτητα, για να πάρουν χρώμα.
7. Ψήσιμο στους 160 για 15 λεπτά περίπου.

Tips: Μπορείτε να κόψετε το φύλλο στα 4 αντί στα 8 ώστε να γίνουν μεγαλύτερα καθώς τα δικά μου έγιναν ολίγον τι μινιόν.
Εννοείται πως με την ίδια ζύμη μπορείτε να φτιάξετε και τυροπιτάκια σε σχήμα κρουασάν ή να ρίξετε και λίγο μερεντούλα από πάνω, εφόσον δε σας βγουν πολύ γλυκά όπως τα δικά μου.
Όταν ανοίξετε το φύλλο και κόψετε το γύρω γύρω για να γίνει ολοστρόγγυλο, μην το πετάξετε, κόψτε το κομματάκια και χρησιμοποιήστε το. Δε θα έχει απλώς όμορφο σχήμα αλλά κυλινδρικό.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!