Ντοματοκεφτέδες

από την Veronica Bibi

Υλικά:

• 2 σφιχτές ντομάτες
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 κρεμμύδι φρέσκο
• 1 αυγό
• 3-4 κλαράκια άνηθο
• 3-4 κλαράκια μαϊντανό
• 200 γρ φέτα freevia
• 60 γρ τυρί Αρλα 5%
• Λίγο αλάτι,ρίγανη και πιπέρι
• Μπούκοβο προαιρετικά
• 4 κ. σούπας βρώμη
• 2 κ. σούπας πρωτεΐνη σόγιας (αν δεν έχετε πρωτεΐνη σόγιας βάλτε σε μπλέντερ μαζί με το πίτουρο βρώμης 2-3 φέτες γαλοπούλας και αλέστε τα)

Η συνταγή είναι για 2 μέρες λόγω πίτουρου βρώμης και Αρλα. Για κάθε μέρα θα έχετε φάει 1 ανεκτό,100 γρ γαλακτοκομικά,1 αυγό και την ημερήσια δόση του πίτουρου σας.

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε σε καρέ την ντομάτα.
2. Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά κ τα ρίχνουμε στις ντομάτες. Ρίχνουμε μέσα το πίτουρο και την πρωτεΐνη σόγιας (ή το πίτουρο με το μπέικον) και πλάθουμε σφίγγοντας καλά.
3. Τοποθετούμε τους κεφτέδες σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 αέρα για 30 λεπτά.