Κανελομηλόπιτα

από την Monica Pochron

Υλικά για το παντεσπάνι:

• 4 μεγάλα αυγά
• 3κσ μιξ
• 2κσ κόφτες κανέλα
• 3κσ γάλα σκόνη
• 1κσ ασπράδι σκόνη
• 1.5 κγ μπεικιν
• Στέβια κατά βούληση (εγώ έβαλα κρυσταλλική 1:5 1κγ κοφτό )

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά μέχρι να ενσωματωθούν.
2. Βρέχουμε καλά μια λαδόκολλα την στραγγίζουμε και την απλώνουμε σε ένα μικρό ταψάκι (αν σας βολεύει και μακρόστενο όπως βολεύεται ο καθένας)
3. Στους 180° αέρα μέχρι να ψηθεί καλά. Ανάλογα τους φούρνους. Εμένα μου πήρε 20 λεπτά.

Υλικά για την κρέμα μήλο:

• 500ml γάλα
• 1 αυγό
• Ένα φακελάκι μπολερο μήλο (κατά βούληση ανάλογα πόσο έντονη γεύση επιθυμείτε)
• Γλυκαντικό (εγώ δεν έβαλα αλλά και αυγό κατά βούληση και γεύση του καθενός)
• 2κσ κορν Φλάουερ

Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να πήξει η κρέμα μας. Σκεπάζουμε μεμβράνη και βάζουμε για ψύξη στο ψυγείο.

Συναρμολόγηση:

1. Κόβουμε το παντεσπάνι μας στα δύο πασπαλίζουμε με κανέλα .
2. Όταν βγάλουμε την κρέμα από το ψυγείο την ανακατεύουμε καλά (μπορεί να χρειαστεί να βάλετε λίγο γάλα αν έχει πήξει υπερβολικά).
3. Βάζουμε το μισό μείγμα στην μέση και το άλλο από πάνω . Αν θέλετε μπορείτε φυσικά να το βάλετε μόνο μέση.
4. Αν το βάλετε σε μακρόστενο φορμάκι κόφτε το και στα τρία.

Το γλυκό περιέχει:

• 3 κσ μιξ
• 2 κσ κορν Φλάουερ
• 800 ml γάλα