Λευκό ψωμί Dukan

από την Vaso Spasou

Υλικά:

• 1 αυγό
• 3 ασπράδια αυγού
• 2 κ.σ. μιξ
• 2 κ.σ. σκόνη ασπραδιού (αλμπουμίνη)
• 2 κ.σ. πρωτεΐνη σόγιας
• 2 κ.σ. γιαούρτι
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• Λίγο άρωμα βούτυρο (αν δεν έχετε απλά το παραλείπετε)
• Λίγο αλάτι, στη μύτη του γλυκού γλυκαντικό
• Σουσάμι (προαιρετικά 1 κ.γ./μέρα από β φάση ως ανεκτό)
• 1 κοφτή κ.σ. μπέικιν(μπαίνει πάντα στο τέλος πριν γυρίσουμε το μείγμα στη φόρμα)
• Γάλα ελάχιστο όσο να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός.

Εκτέλεση:

1. Απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και ψήνουμε σε ότι σκεύος θέλουμε (εγώ το έβαλα σε μακρόστενη φόρμα σιλικόνης 13×22) για 25 λεπτά στους 180 στον αέρα και για 5 λεπτά σε αέρα με κάτω αντίσταση ή για όσους φούρνους δεν έχουν μόνο αντίσταση κάτω!
2. Πριν το κόψουμε αφήνουμε να κρυώσει.

Το ψωμί είναι για 2 μέρες λόγω μιξ και υλικά δεν αντικαθιστούμε με κανένα.