Brownie με πουρέ μήλου και λιναρόσπορο

από την Rena Orocklou

Υλικά για τον πουρέ μήλου:

• 2 μήλα Golden
• 2 κ.σ. στέβια κρυσταλλική
• Λίγες σταγόνες βανίλια
• ½ κούπα νερό

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε τα μήλα σε κύβους και τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τη στέβια , τη βανίλια και το νερό.
2. Τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν καλά και να απορροφηθεί το νεράκι . Προσοχή, όχι να καραμελώσουν.
3. Τα μεταφέρουμε ζεστά στο μούλτι και τα πολτοποιούμε πολύ καλά. Από δύο κανονικά σε μέγεθος μήλα θα έχουμε περίπου ¾ κούπας πουρέ.

Υλικά για το Brownie:

• ¾ κούπας πουρέ μήλου
• 1 κ.σ. κρυσταλλική στέβια ζαχαροπλαστικής
• 2 κ.σ. κακάο αποβουτυρωμένο
• 2 κ.σ. γάλα σε σκόνη
• 1 κ.σ. μιξ
• 1 κ.γ. bakin powder
• 1 αυγό
• 10 σταγόνες υγρή στέβια
• μια πρέζα αλάτι και λίγο κανέλλα
• και τέλος μια κουταλιά της σούπας σπασμένο λιναρόσπορο, μουλιασμένο σε 3 κ.σ. νερό για 5 λεπτά.

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας, στον αέρα, στους 180 βαθμούς.
2. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μας και τον μουλιασμένο λιναρόσπορο, σε μια λεκανίτσα.
3. Ρίχνουμε το μίγμα σε μικρή παραλληλόγραμμη αντικολλητική φόρμα (ιδανικά τη στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί) και ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο μας. Δε θέλει πολύ ψήσιμο, για να κρατήσει την υγρασία του.
4. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με κακάο ή με μία κουταλιά της σούπας πουρέ μήλου (αν μας περίσσεψε) και λίγο κακάο κάνουμε μια ελαφριά σαλτσούλα.