Κοτόπουλο Σωτήρης

από τη Vougiou Stefany

Υλικά για 4 μερίδες:

• 2 συσκευασίες ρύζι σιριτάκι
• 1 στήθος κοτόπουλο
• Μανιτάρια
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• ½ πιπεριά καυτερή
• 1 κρεμμύδι
• Σόγια σως
• Μουστάρδα
• Κέτσαπ
• 1 κ.γ Στέβια (όποια δεν πικρίζει στο μαγείρεμα)
• Coca cola zero (για το καραμέλωμα)
• Αλάτι/πάπρικα
• Γιαούρτι (προαιρετικά)

Εκτέλεση :

1. Ξεπλένουμε πολύ καλά το σιριτάκι.
2. Αλείφουμε λίγο λάδι με μια χαρτοπετσέτα ένα τηγανάκι και αφυδατώνουμε το ρύζι μέχρι να πιεί όλα τα υγρά του και το βάζουμε στην άκρη.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στο τηγάνι μας με λίγο coca cola zero και τη στέβια για να καραμελώσει.
4. Ρίχνουμε τις πιπεριές μας σε κομμάτια , τα μανιτάρια και λίγη σόγια σως και τα αφήνουμε να «μαραθούν» προσέχοντας να μη μας καούν.
5. Ενσωματώνουμε το στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μπουκίτσες και αφήνουμε να τσιγαριστεί λίγο.
6. Προσθέτουμε το ρύζι, λίγη μουστάρδα, λίγη κέτσαπ ,αλάτι (προσοχή η σόγια σως είναι αρκετά αλμυρή) και πάπρικα.
7. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να πάρει βράση χαμηλώνοντας το μάτι. Αν πιεί τα υγρά του προσθέτουμε λίγο τομάτα κονκασέ.
8. Σερβίρετε με όσο γιαούρτι σας αρέσει ή και καθόλου.

Καλή σας απόλαυση.