Creme cake

από την Christina Daskalou

Για τις κρέμες

Υλικά:

• 2 κούπες γάλα
• 2κσ κοφτά κορν φλάουερ
• 3κσ γλυκαντικό
• 1 κρόκο
• 2κγ κακάο
• Άρωμα σοκ. γάλακτος
• Ξύσμα λεμονιού
• 3κσ γάλα φρέσκο.
• 1κσ μιξ

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα, το κορν φλάουερ, το γλυκαντικό, τον κρόκο και μετά το βάζουμε φωτιά μέχρι να βράσει και να αρχίσει να δένει η κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς να μη μας κολλήσει.
2. Μετά χωρίζουμε σε 2 μπολάκια. Στο ένα ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού και στο άλλο το άρωμα σοκολάτας, το κακάο και το φρέσκο γάλα και ανακατεύουμε.
3. Σε κάθε μπολάκι ρίχνουμε από μισή κσ μιξ και ανακατεύουμε γρήγορα και πολύ καλά.

Για το κέικ

Υλικά:

• 3κσ μιξ
• 6κσ γάλα σε σκόνη
• 1 αυγό
• 1 ασπράδι
• 2κσ γλυκαντικό
• 1 βανίλια
• Ξύσμα πορτοκαλιού
• Φρέσκο γάλα όσο χρειαστεί να έχουμε χυλό κέικ
• 1 φακελάκι μπέικιν

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε πολύ καλά να αφρατέψουν αυγό, ασπράδι γλυκαντικό και 3κσ φρέσκο γάλα.
2. Μετά κοσκινίζουμε πάνω από το μπωλ το μιξ, το γάλα σε σκόνη και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε σιγά σιγά φρέσκο γάλα μέχρι να έχουμε έναν ομοιογενή χυλό κανονικού κέικ. Ρίχνουμε το ξύσμα και το μπέικιν και ανακατεύουμε πολύ απαλά.
4. Σε μια φόρμα, ρίχνουμε λίγο από τον χυλό του κέικ, από πάνω διάσπαρτα λίγο από τις κρέμες, πάλι διάσπαρτα λίγο χυλό με κρέμες κλπ. Στην ουσία δεν δημιουργώ στρώσεις αλλά ρίχνω όπως μου κατέβει δεξιά αριστερά κρέμες και χυλό όπως στη φωτογραφία από κάτω.
5. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο αέρα στους 180 για περίπου 35 λεπτά. Αφήνω να κρυώσει πάρα πολύ καλά στο ψυγείο.

Θα έχετε ένα κέικ με διάφορες στρώσεις κρέμας.

Είναι τουλάχιστον για 4 μέρες από β φάση λόγω μιξ. Έχει 3 ανεκτά δηλ 3κσ κορν φλάουερ και περίπου 1200μλ γαλακτοκομικά.