Φλογέρες γεμιστές με κιμά και τυρί

από την Vaso Spasou

Για τις κρέπες ακολουθούμε τη συνταγή από εδώ

Φτιάχνουμε διπλή δόση να βγουν 6 κρέπες.

Τις ψήνουμε και τυλίγουμε για να πάρουν σχήμα.

Υλικά & εκτέλεση για το μείγμα:

1. Ετοιμάζουμε το μείγμα με κιμά μαγειρεμένο, φέτα και 1 αυγό για να δέσει.
2. Βάζουμε 2 κ.σ. σε κάθε κρέπα (διπλώνουμε και από δεξιά κι αριστερά για να μη ξεφύγει γέμιση όπως τα σαρμαδάκια) τυλίγουμε και στήνουμε σε ελαφρώς λαδωμένο με χαρτοπετσέτα πυρεξάκι.

Υλικά & εκτέλεση για την μπεσαμέλ:

1. Βάζουμε στη φωτιά 1 ποτήρι γάλα 1 κρόκο (ανακατεύουμε καλά να μη μαγειρευτεί), λίγο αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, λίγο άρωμα βούτυρο (προαιρετικά) και 1 κ.σ. μιξ 2 (αν δεν έχετε φτιάξτε την με κότζακ ή 1 κ.σ. κορν φλάουρ (ανεκτό).
2. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει 2-3 βράσεις και να δέσει. Θα βγει ρευστό μείγμα που θα δέσει στο ψήσιμο.

Ψήσιμο:

Ρίχνουμε πάνω από τις κρέπες 1-2 φετούλες ψιλοκομμένο μπέικον και τη μπεσαμέλ μας. Πασπαλίζουμε με λίγη ζεμύθα για το χρώμα ή λίγο άρλα delight 5% (30γρ.= 1 ανεκτό)

Ψήνουμε μέχρι να πάρει όμορφο χρώμα!