Κεμπάπ πολίτικο γιαουρτλού με πίτα

από την Christina Daskalou

Για τα κεμπάπ

Υλικά:

• 350γρ μοσχαρίσιο κιμά
• 2 κσ γιαούρτι στραγγιστό
• 1/2κσ κονκασέ
• Μισό κρεμμύδι
• Κανέλα
• Αλάτι
• Μοσχοκάρυδο
• Κύμινο
• Κόκκινο γλυκό πιπέρι
• Γαρύφαλλο
• Κάρυ
• Μπαχάρι

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε σε μπλέντερ το κρεμμύδι, γιαούρτι, κονκασέ και το αλέθουμε σε πάστα. Το ρίχνουμε στον κιμά μαζί με τα μυρωδικά και πλάθουμε στο χαρακτηριστικό τους σχήμα.
2. Τα περνάμε από κάλο αντικολλητικό να πάρουν χρώμα από έξω και μετά τα βάζουμε στο φούρνο αέρα στους 180 για κανένα 10 λεπτό. Μετα τα βάζουμε σε ξυλάκια για σουβλάκια.

Για την πίτα

Υλικά:

• 2κσ αλεσμένο πιτ. βρώμης ή 1,5 στην α φάση
• 1 μεγάλο αυγό
• 1κγ γιαούρτι στραγγιστό
• Αλάτι
• Ρίγανη

Εκτέλεση:

1. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Στρώνουμε λαδόκολλα σε αντικολλητικό τηγάνι και την στρώνουμε σε λεπτή στρώση.
2. Μόλις ξεκολλάει από την κάτω πλευρά αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτάκια.

Για την σως γιαουρτιού:

• 1/2 κσ κονκασέ λιωμένο
• 1κσ γιαούρτι
• Γλυκαντικό
• Αλάτι
• Πάπρικα
• Μοσχοκάρυδο
• Κανέλα