Συννεφάκι πρωτεΐνης

από την Christina Daskalou

Υλικά:

• 4 ασπράδια
• Μισό στήθος κοτόπουλο βραστό ανάλατο
• 4 φέτες γαλοπούλα
• Καπνιστό αλάτι
• Γλυκιά πάπρικα
• Σκόνη ντομάτας
• 2 αυγά βραστά
• Λίγο λεμόνι
• Μουστάρδα

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε τα ασπράδια με λίγες σταγόνες λεμόνι σε σφιχτή μαρέγκα. Σε άλλο μπωλ έχουμε ξεψαχνίσει το κοτόπουλο κι έχουμε ρίξει πάπρικα σκόνη ντομάτας και καπνιστό αλάτι.
2. Με απαλές, πολύ απαλές κινήσεις ρίχνουμε το κοτόπουλο μέσα στη μαρέγκα και ανακατεύουμε.
3. Έχουμε προθερμάνει ήδη το φούρνο στους 200 αέρα. Βάζουμε το συννεφάκι μας για περίπου 35 λεπτά. Σ
4. το μεταξύ, μέσα σε αντικολλητικο έχουμε βάλει σε πολύ μικρά κομμάτια τη γαλοπούλα και την κάνουμε μπέικον.
5. Μόλις γίνει το συννεφάκι μας κόβουμε σε φέτες τα αυγά μας, ρίχνουμε το μπέικον και γαρνίρουμε με μουστάρδα.