Καρυδάτο σιροπιαστό

από την Λαμπρινή Πασχέντη

Υλικά:

• 3 αυγά
• 4κσ ζαχαρίνη
• 8κσ γάλα σκόνη
• 9κσ πίτουρο βρώμης
• 3κσ πίτουρο σταριού
• 2κσ ασπράδι σκόνη
• 2 βανίλιες
• μπολερό καρύδα κατά βούληση
• λίγο γάλα για να γίνει χυλός

Για το σιρόπι:

• 200ml νερό
• 10 κουφετάκια ζαχαρίνη
• 1 βανίλια
• 1/2 κγ κομμι γκουαρ (για να πήξει)
• άρωμα ρούμι

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε 3 ασπράδια με την ζαχαρίνη να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Προσθέτουμε το γάλα σκόνη, τα πίτουρα, το ασπράδι σκόνη, το μπολερό καρύδα, τις βανίλιες και γάλα μέχρι να γίνει σαν χυλός κέικ.
4. Λαδώνουμε την φόρμα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
5. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
6. Τέλος ετοιμάζουμε το σιρόπι και περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι το γλυκό μας, το οποίο έχουμε ήδη κόψει σε κομμάτια από πριν, για να απορροφήσει το σιρόπι.

TIP: Αν θέλουμε να βγει πιο φουσκωτό το γλυκό μας, βάζουμε μπέικιν και σε μικρότερη φόρμα.